NURIA SAEZ PERALT
Resumen profesional
Xef executiva amb més de 10 anys d'experiència al capdavant del meu propi restaurant, assolint i mantenint el establiment al Top 10 de la restauració a Andorra durant tota la trajectòria. Especialista en alta cuina i pastisseria vegana, vegetariana i sense gluten, amb una sòlida versatilitat en altres estils gastronòmics i àmplia competència en el disseny de menús equilibrats i de temporada. Apasionada per l'excel·lència culinària, amb una gran capacitat per al lideratge i la gestió integral de projectes (comandes, escandallos, càterings i producció en cadena), rigor impecable en l'ordre i la neteja, i una motivació constant per la innovació i l'aprenentatge continu.
Datos destacados
4
4
Languages
2
2
years of post-secondary education
24
24
years of professional experience
Experiencia
Xef executiva
Veggies World
2016.08 - 2025.11
- Propietaria del restaurant Veggies World.
Dependenta
La mandarina
2009.12 - 2016.06
- Negoci familiar, botiga de queviures.
Dependenta
Dolços
2006.01 - 2009.11
- Propietaria de botiga especialitzada en pastisseria.
Administrativa
PIME
2004.11 - 2005.10
Dependenta
Establiments Pyrenees
2002.01 - 2004.10
Formación
Master - nutrició esportiva
Instituto de ciencias de nutricion y salud
Barcelona 2020.01 - 2020.08
Master - nutrició esportiva vegetariana avançada
Instituto de ciencias de nutricion y salud
Barcelona 2021.01 - 2021.06
Master - nutrició clinica vegetariana
Instituto de ciencias de nutricion y salud
Barcelona 2022.01 - 2022.08
Enfatiza tus habilidades clave
Alta cuina vegetariana/vegana
Pastisseria vegetariana/vegana i sense gluten
Disseny i planificació de menus i cartes
Gestió integral de compres i mercaderies
Seguretat alimentaria i normatives APPCC
Lideratge i gestió de personal
Organització i planificació operativa
Orientació al detall i pulcritud
Gestió sota pressió i resolució de conflictes
Aprenentatge continu i adaptabilitat
Gestió de càterings i producció gastronòmica a gran escala
Idiomas
Català
Experto
Castellà
Experto
Francès
Intermedio avanzado
Inglés
Básico
A2
Éxitos profesionales
- Top 3 de restaurants a Andorra la Vella 2017/2019 ( Tripandvisor)
- Top 10 de restaurants a Andorra durant tota la tragectòria (Restaurant Guru)
- Best vegetarian restaurant durant tota la trajectòria ( Restaurant Guru)
Cronología
Master - nutrició clinica vegetariana
Instituto de ciencias de nutricion y salud
2022.01 - 2022.08
Master - nutrició esportiva vegetariana avançada
Instituto de ciencias de nutricion y salud
2021.01 - 2021.06
Master - nutrició esportiva
Instituto de ciencias de nutricion y salud
2020.01 - 2020.08
Xef executiva
Veggies World
2016.08 - 2025.11
Dependenta
La mandarina
2009.12 - 2016.06
Dependenta
Dolços
2006.01 - 2009.11
Administrativa
PIME
2004.11 - 2005.10
Dependenta
Establiments Pyrenees
2002.01 - 2004.10